Дрожжи, будь они кормовыми, пивными или пекарскими - это в первую очередь корм богатый легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором, калием, витаминами группы В и эргостерином - провитамином Д, который при облучении ультрафиолетовыми лучами переходит в вит. Д2. Заболевания вызывают патогенные дрожжи, которые нередко провоцируются неумеренным применением антибактериальных антибиотиков, которые не только не угнетают, но даже стимулируют развитие дрожжей. Я, не очень часто, но провожу дрожжевание корма именно пекарскими дрожжами.Как белковый корм кормовые дрожжи дают курам из расчета 5-6 г на голову, пивные и пекарские 2-3 г, цыплятам 5 и 3 % соответственно от общего веса сухой части рациона, но с 5-10 дн. возраста.
В молочную сыворотку можно добавить пекарские дрожжи и что-нибудь сладкое, выдержать в теплом месте (выше 18 градусов), больше 3 часов (получается что-то вроде кумыса) и смешать с комбикормом. Начинать понемногу, в летнее время дрожжёванные корма при наличии в ра¬ционах зелени не применяют.
Отличие дрожжей. Кормовые дрожжи – родов Candida и Torulopsis . Они богаты белком, быстро растут на дешёвых субстратах (кроме отходов сельскохозяйственного производства, растут даже на неочищенной нефти: они очищают нефть, при этом синтезируя белок). Через среду во время их роста постоянно прогоняют воздух. Не вызывают брожения.
Пивные, винные, пекарские дрожжи (практически одно и то же) – первоначально: дрожжевая флора винограда, преобладают истинные винные дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae , применяются разные штаммы. Спиртовое брожение – основной этап приготовления хлеба, спирта, пива и т.п. Одновременно с дрожжевыми клетками в дрожжевой массе размножаются молочнокислые бактерии.
